Кратко: Врач-диетолог Евгений Арзамасцев предупредил: употребление шашлыка может повысить риск возникновения проблем со здоровьем, особенно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и склонностью к онкологии. Подробнее о том, кому шашлык может навредить и по каким причинам – читайте далее.
Чем шашлык может быть опасен для здоровья?
Несмотря на популярность шашлыка на семейных застольях и пикниках, врачи напоминают: это блюдо не так безобидно, как кажется на первый взгляд. При жарке мяса на открытом огне в нем образуются канцерогены – вредные соединения, которые негативно воздействуют на клетки человеческого организма.
Комментарий эксперта, врача-диетолога и нутрициолога Евгения Арзамасцева, приводит издание Zakon.kz. Специалист подчеркивает, что эти опасные вещества нарушают структуру клеток, увеличивая вероятность развития онкологических заболеваний. Особенно много канцерогенов содержится в жирных сортах мяса и при длительном процессе приготовления.
Кому шашлык противопоказан?
- Людям с обострением гастрита или язвенной болезни желудка.
- Пациентам, страдающим дивертикулитом (воспалением кишечника).
- Тем, кто недавно перенес операции на желудке или кишечнике.
Для людей с перечисленными заболеваниями жареное мясо может стать причиной ухудшения самочувствия и даже спровоцировать обострение болезни. Жёсткая структура и обилие жиров делают шашлык тяжёлым для пищеварения, а образующиеся канцерогены оказывают дополнительную нагрузку на ослабленный организм.
Вопросы безопасности: как снизить риски?
Многие потенциальные читатели спрашивают, можно ли снизить вред от шашлыка? По мнению Арзамасцева, для здорового человека умеренное употребление хорошо прожаренного нежирного мяса возможно, однако при любых хронических или острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта шашлыка лучше избегать. Более безопасной альтернативой могут стать отварное или запечённое мясо, приготовленное без дополнительных жиров и копчения.
Почему эта информация важна
Понимание того, как влияет шашлык на организм, особенно для людей с хроническими заболеваниями или после операций, помогает принимать более осознанные решения относительно питания и заботы о своём здоровье. Консультация с врачом в случае сомнений — лучшее, что можно сделать перед очередной встречей с мангалом.
Основные выводы
- Жареное мясо, приготовленное на открытом огне, содержит канцерогены, увеличивающие риск онкологии.
- Особую осторожность следует проявлять людям с болезнями ЖКТ и тем, кто только что перенёс операции на органах пищеварения.
- Проконсультируйтесь с врачом, если вы не уверены, подходит ли вам такое блюдо.
Шашлык может быть частью меню здорового человека, но важно помнить о мере и состоянии своего здоровья. Для кого-то пикник с шашлыком — замечательный отдых, а для других — причина серьезного ухудшения самочувствия. Слушайте советы специалистов и принимайте взвешенные решения!
